Rankie ten Hoopen maakt deel uit van het team Zorg en het team Privacy en is tevens werkzaam bij de Juridische Faculteit van de Universiteit Maastricht als universitair docent Gezondheidsrecht. In 2001 promoveerde zij aan de Universiteit Maastricht op een onderzoek naar de aansprakelijkheid voor gezondheidsschade door geneesmiddelen, in het bijzonder de aansprakelijkheid van de apotheker. Rankie verzorgt aan de universiteit onderwijs op het gebied van het Gezondheidsrecht. Daarnaast verricht zij juridisch-wetenschappelijk onderzoek op dit terrein en begeleidt zij promotie-onderzoek. Zij neemt vanuit haar functie bij de universiteit ook deel aan (multidisciplinaire) projecten en onderzoek in opdracht van externe partijen.

Naast haar werk bij Boels Zanders en de universiteit is Rankie lid van de Medisch-Ethische Toetsingscommissies en de Commissie Medisch-Ethische Aangelegenheden in het Maastricht UMC+ en verzorgt zij onderwijs aan medisch specialisten in opleiding (Maastricht MUMC+; Universitaire Opleiding Psychiatrie Zuid).

Zij is ook lid van de Vereniging voor Gezondheidsrecht.

Rankie adviseert en ondersteunt bij Boels Zanders vooral in zaken op het gebied van zorg, zoals: governance en medezeggenschap, overeenkomsten inzake geneeskundige behandeling, zorg- en dienstverlening, zorgverzekering etc., cliëntenrechten, rechtspositie medisch specialisten, rechtsposities op het snijvlak van arbeids- en gezondheidsrecht (bijv.: verantwoordelijkheden bedrijfs- en verzekeringsarts), privacy, kwaliteit van zorg (o.a.: Wkkgz, Wet BIG), tuchtrecht en aansprakelijkheid.